Hotline: 0911611439
0Giỏ hàngGiỏ hàng
Chi tiết sản phẩm

  • Bào ngư
  • Chia sẻ:
  • Giá: Liên hệ
  • Giá K.mãi: 580.000 vnđ -0%
  • Lượt xem: 99
  • Số lượng:
  • Thêm vào giỏ hàng Mua ngay
  • Hoặc mua hàng qua điện thoại0911611439

  • Thông tin kỹ thuật
  • Hướng dẫn sử dụng
BÀO NGƯ
Nhắc đến bào ngư, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến một món ăn quý, chỉ xuất hiện trong bữa ăn vương giả, hoàng tộc và nổi tiếng vì có rất nhiều chất dinh dưỡng. Vậy bào ngư là gì? Bào ngư có tác dụng gì và cách chế biến bào ngư như thế nào? Hãy cùng khám phá những sự thật thú vị của loại thực phẩm quý hiếm này nhé.

Bào ngư có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy vào mục đích cũng như khẩu vị của từng người. Bào ngư có nhiều loại như bào ngư sống, bào ngư biển, bào ngư khô… và mỗi loại sẽ phù hợp với một kiểu chế biến riêng biệt. Bạn đang muốn tạo nên món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình?

Bào ngư là động vật quý hiếm, nhiều giá trị dinh dưỡng

Bào ngư là gì?
Là loại động vật thân bụng hai mảnh, chân mềm, bào ngư sinh sống ở vùng nước sâu ngoài biển có độ mặn khoảng 2 – 3%. Phần lớn bào ngư được tìm thấy ở khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, bào ngư có nhiều ở vùng biển miền Trung như Nha Trang, Quy Nhơn, Phú Yên Ninh Thuận…

Bào ngư còn có nhiều tên gọi khác như ốc khổng, thạch quyết minh, cửu khổng hay hải nhĩ. Khi còn nhỏ, bào ngư thường sống gần bờ nhưng càng lớn chúng sẽ tiến xa và sâu hơn dưới các tảng đá ngầm. Để bắt được bào ngư chất lượng, bạn cần lặn sâu dưới đáy biển và tách chúng ra khỏi những tảng đá ngầm lớn. Quá trình thu hoạch bào ngư cũng khó khăn và tốn nhiều công sức như thu hoạch yến sào nên giá thành khá cao.

 

Giá trị dinh dưỡng và Công dụng của bào ngư

Bào ngư chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, canxi, kẽm, chất béo, vitamin, phốt pho. Theo Đông y, bào ngư có khả năng tăng khí, bổ âm, hạ nhiệt, làm sáng mắt, trị ho, các bệnh khó tiêu, đặc biệt tăng cường sinh lực cho nam giới. Bào ngư phù hợp với mọi độ tuổi, giới tính, tùy vào khẩu vị khác nhau của mỗi người mà bạn có thể chế biến món ăn riêng biệt.

Cháo bào ngư là món ăn thường thấy nhất được chế biến từ bào ngư – Ảnh: Internet

 
Cách chế biến bào ngư
Vì bào ngư không phải mùa nào cũng có, nên nhiều người không biết bào ngư biển, bào ngư sống hay bào ngư khô chế biến món gì mới hấp dẫn. Trước mắt, sau khi mua về, bào ngư cần được sơ chế đúng cách mới giữ được độ ngọt thơm ban đầu. Vỏ ngoài của bào ngư hơi cứng, dẹt, mặt ngoài nâu sẫm, nhám và quanh mép có nhiều lỗ để thở. Khi mua về bạn nên rửa bào ngư với nước muối loãng, sau đó mới tách vỏ để lấy phần thịt.

Thông thường, mọi người sẽ chọn bào ngư tươi để đỡ mất thời gian sơ chế, nếu là bào ngư khô bạn hãy ngâm trong nước một thời gian trước khi chế biến. Bào ngư có thể hầm, nấu canh hay làm các món xào cũng đều giữ được vị ngọt đặc trưng. Bồ câu hầm bào ngư, bào ngư hầm nấm đông cô, bào ngư hầm hạt sen thịt nạc hay cháo bào ngư là những món ăn phổ biến từ bào ngư. Ngoài ra, bạn có thể chế biến thành súp bào ngư rau củ, cơm bào ngư, bào ngư nướng than hồng… cũng rất hấp dẫn.

  Bào ngư nướng than hồng cũng rất hấp dẫn – Ảnh: Internet

Không chỉ là món ăn quý hiếm, tác dụng của bào ngư cũng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người. Với những chia sẻ vừa rồi, hy vọng bạn đã biết bào ngư là gì cũng như cách chế biến bào ngư thành các món ăn hợp vị. Cùng xắn tay áo và vào bếp làm món bào ngư ngon bổ dưỡng ngay thôi. 
 
CÁCH NẤU CHÁO BÀO NGƯ
- Cháo bào ngư là món ăn không mất nhiều thời gian để chế biến nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng.
- Đầu tiên, bạn nấu một nồi cháo trắng. Bào ngư sau khi tách vỏ, làm sạch thì thái thành từng miếng vừa ăn.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, cho bào ngư vào xào sơ qua để thịt săn lại, cho tất cả vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

 

Bào Ngư Xào Nấm Đông Cô

Bào ngư có nhiều công dụng như: có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Vậy tại sao bạn còn chần chừ không thử sức làm món ngon mà bổ dưỡng này chứ.
Thành phần
Khẩu phần: 2 người
Bào ngư 10 Con
Nấm đông cô10 Cái
Cải thìa150 Gr
Dầu ăn2 Muỗng canh
Hành tím băm1 Muỗng cà phê
Dầu mè2 Muỗng cà phê
Gừng1 Củ
Đường trắng1 Muỗng cà phê
Nước tương1 Muỗng cà phê
Muối1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng1 Chén
 
Hướng dẫn thực hiện
1. Cải thìa rửa sạch, trụng qua nước sôi. Vớt ra cho vào chậu nước lạnh để rau được xanh. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần cuống. Gừng rửa sạch xay lấy nước.
2.Cho dầu lên chảo phi thơm hành tím băm, tiếp cho bào ngư vào xào, nêm nước tương, đường, muối vào, đảo đều.
3. Bào ngư tách vỏ, lấy thịt rửa với nước rượu pha với 1/2 gừng, để nguyên con hoặc cắt mỏng tùy thích.
4. Trút nấm đông cô vào xào tiếp, khi nấm mềm thì cho cải thìa vào đảo nhanh tay. Sau cùng cho dầu mè, nước cốt gừng, bày ra đĩa tròn, dọn dùng nóng.

 

Súp bào ngư

Món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm ngon này bạn có thể làm để bồi bổ cho người thân hay đổi bữa cho trẻ.
Nguyên liệu :
– Bào ngư làm sạch : 100g
– Bột đao- Bột bắp- Bột năng : 100g
– Nước dùng : 1000 ml ( Nước dùng gà hoặc nước xương heo hầm càng ngon)
– Rượu trắng : 50ml
– Thịt gà : 200g
– Trứng gà : 2 quả
– Nấm hương – Nấm đông cô : 20g
– Bột ngọt, tiêu, muối.
 
Cách làm:
– Bào làm làm sạch mang hầm khoảng 0,5 – 1h cho đến khi thấy mềm. Vớt ra ướp tiêu, muối, bột ngọt, rượu hấp chín lại sau đó thái mỏng. Thịt gà luộc chín, thái mỏng.
– Bột bắp quấy trong nước lọc sạn bụi. Nấm ngâm nở thái nhỏ.
– Đun sôi nước dùng, cho bào ngư, thịt gà, nấm vào đun sôi, hớt bọt. Cho bột bắp – bột đao – bột năng từ từ quấy cho tới khi súp sánh. Trứng đánh tan cho vào khuấy đều nêm vừa ăn. Múc ra bát, ăn nóng.

 

Bào Ngư Sốt Chua Cay

Nguyên liệu:
– 3 đến 5 con bào ngư .
– 1 bó rau cải chíp, Ớt
– Xì dầu, đường, hành
 
Cách làm:
– Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải đánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư ra khỏi vỏ.
– Sau đó bạn có thể dùng tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
– Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Bát gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
– Sau đó dùng tao khía nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé. Tiếp đến là màn rưới nước có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
– Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng ta xào cải chíp lên để ăn kèm. Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đập nhỏ.
– Tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
– Sau khi phi thơm tỏi ớt, rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé.

 

Bào Ngư Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu:
– Bào ngư sơ chế sạch sẽ
– Dầu hào, rượu trắng, bột bắp, gừng, tỏi. Hoa lơ xanh hoặc măng tây rửa sạch.
 
Thực hiện:
– Cho bào ngư vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh và cho thêm chút gừng vào cho thơm. Tỏi lột vỏ đập giập, cho vào chảo – dầu nóng phi thơm sau đó cho hoa lơ hoặc măng tây vào xào, nêm chút gia vị
– Cách làm nước sốt: Cho nước ( có thể cho nước dùng gà càng ngon) vào nồi đun sôi sau đó cho dầu hào, rượu, xì dầu, bột bắp vào tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có độ sánh là được, nêm nếm tùy khẩu vị
– Trình bày: Bào Ngư bày ra đĩa trang trí lơ xanh hoặc măng tây và rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm rau mùi và dùng nóng.

 

Bào Ngư Đút Lò

Nguyên liệu
– Bào ngư 10-15 con hoặc tùy thích. Bào ngư sau khi đã làm sạch lấy ruột ra. Bào ngư cần cắt theo dạng hình caro để bào ngư dễ thấm gia vị và chín hơn. Để bào ngư vào vỏ lại từng con một như cũ.
– Bơ, phô mai, sữa tươi
– Hành tây thái nhỏ hạt lựu.
 
Cách làm:
– Cho bơ và phô mai vào chảo nóng đến khi nóng chảy, cho hành tây cắt nhỏ vào và trộn đều, cho thêm sữa tươi vào.
– Đến khi hỗn hợp đặt sánh tắt bếp và phết lên những con bào ngư. Sau đó sắp lên đĩa và cho vào lò vi song, chỉnh nhiệt độ phù hợp đến khi bào ngư chín thì lấy ra dùng.
– Cho bơ và phô mai vào chảo nóng đến khi nóng chảy, cho hành tây cắt nhỏ vào và trộn đều, cho thêm sữa tươi vào.
– Đến khi hỗn hợp đặt sánh tắt bếp và phết lên những con bào ngư. Sau đó sắp lên đĩa và cho vào lò vi song, chỉnh nhiệt độ phù hợp đến khi bào ngư chín thì lấy ra dùng.

 

Cách chế biến bào ngư
Vì bào ngư không phải mùa nào cũng có, nên nhiều người không biết bào ngư biển, bào ngư sống hay bào ngư khô chế biến món gì mới hấp dẫn. Trước mắt, sau khi mua về, bào ngư cần được sơ chế đúng cách mới giữ được độ ngọt thơm ban đầu. Vỏ ngoài của bào ngư hơi cứng, dẹt, mặt ngoài nâu sẫm, nhám và quanh mép có nhiều lỗ để thở. Khi mua về bạn nên rửa bào ngư với nước muối loãng, sau đó mới tách vỏ để lấy phần thịt.

Thông thường, mọi người sẽ chọn bào ngư tươi để đỡ mất thời gian sơ chế, nếu là bào ngư khô bạn hãy ngâm trong nước một thời gian trước khi chế biến. Bào ngư có thể hầm, nấu canh hay làm các món xào cũng đều giữ được vị ngọt đặc trưng. Bồ câu hầm bào ngư, bào ngư hầm nấm đông cô, bào ngư hầm hạt sen thịt nạc hay cháo bào ngư là những món ăn phổ biến từ bào ngư. Ngoài ra, bạn có thể chế biến thành súp bào ngư rau củ, cơm bào ngư, bào ngư nướng than hồng… cũng rất hấp dẫn.

  Bào ngư nướng than hồng cũng rất hấp dẫn – Ảnh: Internet

Không chỉ là món ăn quý hiếm, tác dụng của bào ngư cũng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người. Với những chia sẻ vừa rồi, hy vọng bạn đã biết bào ngư là gì cũng như cách chế biến bào ngư thành các món ăn hợp vị. Cùng xắn tay áo và vào bếp làm món bào ngư ngon bổ dưỡng ngay thôi. 
 
CÁCH NẤU CHÁO BÀO NGƯ
- Cháo bào ngư là món ăn không mất nhiều thời gian để chế biến nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng.
- Đầu tiên, bạn nấu một nồi cháo trắng. Bào ngư sau khi tách vỏ, làm sạch thì thái thành từng miếng vừa ăn.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, cho bào ngư vào xào sơ qua để thịt săn lại, cho tất cả vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

 

Bào Ngư Xào Nấm Đông Cô

Bào ngư có nhiều công dụng như: có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Vậy tại sao bạn còn chần chừ không thử sức làm món ngon mà bổ dưỡng này chứ.
Thành phần
Khẩu phần: 2 người
Bào ngư 10 Con
Nấm đông cô10 Cái
Cải thìa150 Gr
Dầu ăn2 Muỗng canh
Hành tím băm1 Muỗng cà phê
Dầu mè2 Muỗng cà phê
Gừng1 Củ
Đường trắng1 Muỗng cà phê
Nước tương1 Muỗng cà phê
Muối1/2 Muỗng cà phê
Rượu trắng1 Chén
 
Hướng dẫn thực hiện
1. Cải thìa rửa sạch, trụng qua nước sôi. Vớt ra cho vào chậu nước lạnh để rau được xanh. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần cuống. Gừng rửa sạch xay lấy nước.
2.Cho dầu lên chảo phi thơm hành tím băm, tiếp cho bào ngư vào xào, nêm nước tương, đường, muối vào, đảo đều.
3. Bào ngư tách vỏ, lấy thịt rửa với nước rượu pha với 1/2 gừng, để nguyên con hoặc cắt mỏng tùy thích.
4. Trút nấm đông cô vào xào tiếp, khi nấm mềm thì cho cải thìa vào đảo nhanh tay. Sau cùng cho dầu mè, nước cốt gừng, bày ra đĩa tròn, dọn dùng nóng.

 

Súp bào ngư

Món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm ngon này bạn có thể làm để bồi bổ cho người thân hay đổi bữa cho trẻ.
Nguyên liệu :
– Bào ngư làm sạch : 100g
– Bột đao- Bột bắp- Bột năng : 100g
– Nước dùng : 1000 ml ( Nước dùng gà hoặc nước xương heo hầm càng ngon)
– Rượu trắng : 50ml
– Thịt gà : 200g
– Trứng gà : 2 quả
– Nấm hương – Nấm đông cô : 20g
– Bột ngọt, tiêu, muối.
 
Cách làm:
– Bào làm làm sạch mang hầm khoảng 0,5 – 1h cho đến khi thấy mềm. Vớt ra ướp tiêu, muối, bột ngọt, rượu hấp chín lại sau đó thái mỏng. Thịt gà luộc chín, thái mỏng.
– Bột bắp quấy trong nước lọc sạn bụi. Nấm ngâm nở thái nhỏ.
– Đun sôi nước dùng, cho bào ngư, thịt gà, nấm vào đun sôi, hớt bọt. Cho bột bắp – bột đao – bột năng từ từ quấy cho tới khi súp sánh. Trứng đánh tan cho vào khuấy đều nêm vừa ăn. Múc ra bát, ăn nóng.

 

Bào Ngư Sốt Chua Cay

Nguyên liệu:
– 3 đến 5 con bào ngư .
– 1 bó rau cải chíp, Ớt
– Xì dầu, đường, hành
 
Cách làm:
– Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải đánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư ra khỏi vỏ.
– Sau đó bạn có thể dùng tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
– Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Bát gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
– Sau đó dùng tao khía nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé. Tiếp đến là màn rưới nước có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
– Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng ta xào cải chíp lên để ăn kèm. Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đập nhỏ.
– Tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
– Sau khi phi thơm tỏi ớt, rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé.

 

Bào Ngư Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu:
– Bào ngư sơ chế sạch sẽ
– Dầu hào, rượu trắng, bột bắp, gừng, tỏi. Hoa lơ xanh hoặc măng tây rửa sạch.
 
Thực hiện:
– Cho bào ngư vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh và cho thêm chút gừng vào cho thơm. Tỏi lột vỏ đập giập, cho vào chảo – dầu nóng phi thơm sau đó cho hoa lơ hoặc măng tây vào xào, nêm chút gia vị
– Cách làm nước sốt: Cho nước ( có thể cho nước dùng gà càng ngon) vào nồi đun sôi sau đó cho dầu hào, rượu, xì dầu, bột bắp vào tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có độ sánh là được, nêm nếm tùy khẩu vị
– Trình bày: Bào Ngư bày ra đĩa trang trí lơ xanh hoặc măng tây và rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm rau mùi và dùng nóng.

 

Bào Ngư Đút Lò

Nguyên liệu
– Bào ngư 10-15 con hoặc tùy thích. Bào ngư sau khi đã làm sạch lấy ruột ra. Bào ngư cần cắt theo dạng hình caro để bào ngư dễ thấm gia vị và chín hơn. Để bào ngư vào vỏ lại từng con một như cũ.
– Bơ, phô mai, sữa tươi
– Hành tây thái nhỏ hạt lựu.
 
Cách làm:
– Cho bơ và phô mai vào chảo nóng đến khi nóng chảy, cho hành tây cắt nhỏ vào và trộn đều, cho thêm sữa tươi vào.
– Đến khi hỗn hợp đặt sánh tắt bếp và phết lên những con bào ngư. Sau đó sắp lên đĩa và cho vào lò vi song, chỉnh nhiệt độ phù hợp đến khi bào ngư chín thì lấy ra dùng.
– Cho bơ và phô mai vào chảo nóng đến khi nóng chảy, cho hành tây cắt nhỏ vào và trộn đều, cho thêm sữa tươi vào.
– Đến khi hỗn hợp đặt sánh tắt bếp và phết lên những con bào ngư. Sau đó sắp lên đĩa và cho vào lò vi song, chỉnh nhiệt độ phù hợp đến khi bào ngư chín thì lấy ra dùng.

 

Sản phẩm đã xem
Hết hàng

Bào ngư

Bào ngư

Giá: Liên hệ

Thêm vào giỏ hàng Mua ngay

Copyrights © 2019 Hải sản - Đặc sản Phú Yên Phước Thanh. All rights reserved.
0911611439 0Giỏ hàng
Zalo