Hotline: 0911611439
0Giỏ hàngGiỏ hàng
Chi tiết sản phẩm

  • Cá chỉ vàng khô
  • Chia sẻ:
  • Giá: 260.000 vnđ
  • Giá K.mãi: 240.000 vnđ -8%
  • Lượt xem: 68
  • Số lượng:
  • Thêm vào giỏ hàng Mua ngay
  • Hoặc mua hàng qua điện thoại0911611439

  • Thông tin kỹ thuật
  • Hướng dẫn sử dụng

Cá chỉ vàng 

Cá chỉ vàng là gì ?

Cá chỉ vàng là loại cá nước mặn sống ở ven bờ , thức ăn của nó là các loài sinh vật nổi. Loài cá này được phân bố ở biển Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương.

Cá chỉ vàng có thân hình thoi và dẹp hai bên, dọc theo thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi, chính vì vậy người ta gọi nó là cá chỉ vàng. Từ tháng 4 đến tháng 8 là mùa sinh sản của loài cá này . Nó được chế biến thành nhiều món ăn và có giá trị kinh tế rất cao.Cá chỉ vàng được khai thác quanh năm, thường dùng vó, lưới để đánh bắt.

Cá chỉ vàng là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam và được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng, tuy cách chế biến không khó nhưng lại yêu cầu người  chế biến phải rất thận và vất vả.

Những con cá chỉ vàng khi được đánh bắt sẽ mang vào bờ rửa sạch và để rao nước, sau đấy, cá được tẩm với muối, đường, bột ngọt…rồi đem ủ hơn một ngày để gia vị được thấm đều qua từng thớ thịt bên trong sau đó mới mang cá ra phơi nắng. Cá chỉ vàng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như cá chỉ vàng kho gừng, xì dầu, cá chỉ vàng hấp quyết…

Khi nướng cá chỉ vàng chỉ cần đặt cá trên thanh chỉ nướng hoặc thả vào chả dầu nóng tới khi hai mặt của cá chỉ vàng đều chín và tỏa hương thơm phưng phức của cá.

Cá chỉ vàng có nhiều kích thước khác nhau, có loại to bằng 3 – 4 ngón tay.Khi nướng cá chỉ vàng, lớp da của cá chỉ vàng chuyển dần sang màu vàng, khi ăn càng nhai càng ngọt, khi ăn thường được chấm với tương ớt. Cá chỉ vàng thường được dùng trong các ngày lễ, tết hoặc trong buổi tiệc bạn bè, là một món ăn khoái khẩu của dân nhậu.

 

Để thưởng thức hương vị cá chỉ vàng khô thơm ngon, hãy đến ngay với Phước Thanh Foods

 

05 lý do nên mua cá chỉ vàng khô

  • Được làm bằng kỹ thuật truyền thống, rửa trong nước muối 3,5% và khử nước – cho hương vị thơm ngon hấp dẫn khác hẳn cá chỉ vàng ở các nơi khác.

  • Cá chỉ vàng của chúng tôi đóng gói đẹp mắt, cẩn thận. Sẵn sàng để ăn hoặc chiên cho thêm độ giòn.

  • Cá chỉ vàng là món ăn hoàn hảo mọi lúc mọi nơi: nhà, cắm trại, du lịch

  • Tim khỏe mạnh: nguồn protein tuyệt vời, ít chất béo và ít calo

  • Nguồn axit béo Omega-3 phong phú & đồ ăn nhẹ lành mạnh

 

Đặc điểm nhận biết cá chỉ vàng

Không khó để phân biệt đâu là một chú cá chỉ vàng, nếu chưa biết bạn có thể dựa trên các đặc điểm nhận dạng sau:

Đặc điểm dễ dàng phân biệt cá chỉ vàng là vệt sáng màu vàng óng ánh kéo dài từ sau mắt đến vây đôi. Có thể nói đây là đặc điểm quyết định tên gọi thông thường của loài cá này.
Cá chỉ có thân hình thoi, và khá dẹp. Chiều dài cá đạt 65mm đến 155mm là chiều dài có thể khai thác của cá đã trưởng thành.
Đặc điểm từ đường chỉ màu vàng trên thân cá kéo xuống bụng chúng có màu trắng xám. Và phần u phía trên đường chỉ màu vàng thì chúng có màu xanh lục.
Phía dưới nắp mang kéo dài từ mắt xuống có một vết chấm đen to. Đầu cá chỉ vàng là khá nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô.

 

Cách chọn cá chỉ vàng ngon, hấp dẫn

Cá chỉ vàng được cung cấp và chế biến tại nhiều cơ sở với chất lượng khác nhau nên trước khi mua nên tìm hiểu cách nhận biết cá chỉ vàng ngon. Dưới đây là một số đặc điểm nhận biết cá chỉ vàng ngon:

+ Khi chọn cá chỉ vàng nên chọn cá có hình thoi, dẹp hai bên, cá ngon thì dọc thân sẽ có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vẩy đuổi , phần lưng cá có màu nhạt, sáng trắng sạch và có màu đỏ nâu ở phần bụng.

+ Và nên nếm thử cá, cá có vị nhạt thì cá không được tẩm gia vị nhiều, và cá được làm từ cá tươi ngon. Nếu cá chỉ vàng có màu đậm thì đã ướp nhiều loại gia vị khác nhau , nó làm giảm mất vị tươi ngon vốn có của cá.

Không nên chọn cá chỉ vàng có đầu to và không nhọn, theo kinh nghiệm của người dân vùng biển, những con cá chỉ vàng ngon sẽ có đâu hơi rộng, miệng chếch và phấn hàm dưới của cá được nhô ra.

+ Ngoài ra không nên chọn những con cá chỉ vàng quá lớn hoặc quá bé, chỉ nên chọn cá chỉ vàng có độ dài từ 10 – 15 cm bởi thường đấy là những con cá chỉ vàng nhiều thịt và thơm nhất.

 

Ngoài ra, do cá chỉ vàng được buôn bán và cung cấp tại nhiều đại lý với chất lượng không rõ ràng vì thế khi mua cá chỉ vàng ở Hà Nội quý khách nên lựa chọn đại lý cửa hàng uy tín, nếu tại Hà Nội và cá tỉnh lân cận quý khách có thể liên hệ Vifoodshop để được mua sản phẩm chất lượng nhất.

 

Cách bảo quản cá chỉ vàng

Quý khách hàng cần tìm hiểu cách bảo quản cá chỉ vàng, để tránh bị hỏng cũng như giữ được độ tươi ngon. Dưới đây là một số cách để bảo quản cá chỉ vàng:

  • Nên bảo quản sản phẩm trong tủ đông, như thế sản phẩm sẽ giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.

  • Trước khi chế biến nên rã đông và rửa lại cá bằng nước sạch.

  • Cá chỉ vàng nổi tiếng nhất chính là được chế biến thành món khô cá chỉ vàng rim ngọt, trông rất hấp dẫn trong các bữa cơm ngon.

  • Bên cạnh đó, cá chỉ vàng còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: cá chỉ vàng kho với gừng và xì dầu, món cá chỉ vàng nướng, món cá chỉ vàng hấp quýt…

 

Cách chế biến cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là món ăn rất bổ dưỡng và chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Phước Thanh Foods xin giới thiệu với các bạn một số món ăn đơn giản, thơm ngon làm từ cá chỉ vàng khô như sau:

 

Cá chỉ vàng nướng

Cá chỉ vàng nướng là món ăn được làm rất đơn giản và rất được ưa chuộng khi làm món nhậu. Với cách chế biến đơn giản, cá vẫn giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên, chấm với tương ớt càng làm món ăn thơm ngon đậm đà.

Những cách nướng cá chỉ vàng:

  • Nướng cá chỉ vàng bằng cồn. Đây là cách làm rất phổ biến giúp cá giữ được hương vị và có hương thơm hấp dẫn.

  • Nướng cá chỉ vàng bằng than hoa. Khi nướng chú ý không nên để lửa quá lớn, cá dễ bị cháy, khi ăn có mùi khét và mất ngon.

  • Nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng. Đây là cách đơn giản và tiện lợi nhất. Chỉ cần cho cá chỉ vàng vào lò và nướng là 5 phút sau có thể mang ra sử dụng.

ca-chi-vang-nuong

Cá chỉ vàng nướng thơm ngon ăn kèm với tương ớt

Cá chỉ vàng chiên

Đây cũng là món ăn vô cùng thông dụng và cũng không kém phần giòn dai và thơm ngon. Chỉ cần chuẩn bị một lượng cá chỉ vàng đủ cùng với dầu ăn là bạn có thể bắt tay vào làm món ăn này.

Để cá được rã đông và làm giúp cá không khô cứng sau khi chế biến cần tiến hành ngâm cá vào nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo cho dầu ăn vào đảo đun nóng, cho cá chỉ vàng vào chiên với lửa nhỏ. Trong lúc chiên cần chú ý trở đều để cá được vàng đều và không bị cháy. Khi cá đã hơi ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm là hoàn thành.

 

Cá chỉ vàng rim me

Sự hòa quyện giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt trong món cá chỉ vàng rim me tạo nên sức hấp dẫn không thể cưỡng lại đối với người thưởng thức. 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này như sau: cá chỉ vàng, nước cốt me, tỏi, ớt đã được làm sạch và băm nhuyễn, nước mắm, đường.

Sau khi đã có nguyên liệu, tiến hành làm món cá chỉ vàng rim me. Trước tiên cần làm nước sốt bằng cách khuấy đều hỗn hợp me, tỏi, ớt, nước mắm, đường.

Các nguyên liệu có thể nhiều hoặc ít tùy khẩu vị của mỗi người. Tiếp theo cho cá chỉ vàng vào chiên trong dầu nóng đến khi hơi vào và khô lại thì cho nước sốt vào.

Sau đó đun với lửa nhỏ để cá ngấm gia vị. Đến khi món ăn hơi sền sệt, có màu vàng đậm và thơm phức là tắt bếp. Món ăn này rất hợp khi ăn với cơm nóng.

 

Gỏi cá chỉ vàng

Ngoài những món ăn phổ biến, được chế biến đơn giản như cá chỉ vàng nướng, cá chỉ vàng rán thì cá chỉ vàng còn làm được một món ăn vô cùng lạ miệng, cầu kì đó là gỏi cá chỉ vàng.

Nguyên liệu làm gỏi cá chỉ vàng: cá chỉ vàng, xoài, cà rốt, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn, các loại rau thơm, nước mắm, đường.

Trước tiên cần tiến hành nướng cá chỉ vàng, sau đó xé thành những miếng vừa ăn và bỏ xương. Xoài và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành các sợi dài.

Tiếp theo pha nước trộn gỏi bằng cách cho tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường và khuấy đều.

Sau đó trộn đều các nguyên liệu xoài, cà rốt, cá chỉ vàng với nước gỏi đến khi gia vị thấm đều. Cuối cùng cho các loại rau thơm vào đảo đều là có thể hoàn thành

 

Sản phẩm đã xem
Copyrights © 2019 Hải sản - Đặc sản Phú Yên Phước Thanh. All rights reserved.
0911611439 0Giỏ hàng
Zalo