Hotline: 0911611439
0Giỏ hàngGiỏ hàng
Chi tiết sản phẩm

  • Cá cơm ngần khô
  • Chia sẻ:
  • Giá: 260.000 vnđ
  • Giá K.mãi: 230.000 vnđ -12%
  • Lượt xem: 74
  • Số lượng:
  • Thêm vào giỏ hàng Mua ngay
  • Hoặc mua hàng qua điện thoại0911611439

  • Thông tin kỹ thuật
  • Hướng dẫn sử dụng

Cá cơm ngần khô

- Cá cơm là đặc sản truyền thống ở vùng biển nước ta. Ngoài việc dùng để làm nước mắm hảo hạng, cá cơm còn được phơi khô để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như cá cơm chiên tỏi ớt, cá cơm kho riềng, cá cơm rán giòn, rang chua ngọt…

- Mỗi khi đi chợ thấy cá cơm khô là biết một mùa mưa bão nữa lại về Hầu như phụ nữ ai cũng biết làm cá cơm khô, nhưng để có con cá màu vàng trong hấp dẫn, sờ tay vào không thấy dính thì đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ. Khi sơ chế cá để phơi, cần bỏ hết mang và ruột cá, rửa thật sạch kể cả màng đen thường có trong khoang bụng cá. Cá được rửa bằng nước muối trước khi để ráo. Tiếp tục ướp cá với muối theo tỷ lệ phù hợp, nếu không khéo cá quá mặn sẽ mất đi vị ngon ngọt, cá nhạt sẽ mủn thịt, không ngon.

 

 

Giới thiệu sản phẩm:

- Cá cơm ngần là loại cá nhỏ xíu xiu của vùng biển Tuy Hòa, tuy nhiên “nhỏ mà có võ”, cá cơm ngần tươi hay khô đều là món ăn khoái khẩu rất đưa cơm. Yêu mến đặc sản Phú Yên, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món cá cơm ngần khô thơm ngon, khoái khẩu. Món cá này có thể dùng làm món gỏi, hay chiên giòn rụm rồi trộn mắm tỏi ớt thì bao nhiêu cũng hết.

 

 

- Tại Phước Thanh Foods, bạn dễ dàng tìm thấy món cá cơm ngần khô … và còn nhiều hơn nữa các món quà biển khơi từ chính những ngư dân Tuy Hoà đánh bắt và chọn lọc. Cá cơm ngần khô đông lạnh được Phước Thanh Foods bảo quản và vận chuyển bằng hệ thống cấp đông -18 độ C, đóng gói trong các túi hút chân không đảm bảo chất lượng. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm và giá cả và chất lượng của cá cơm ngần khô đông lạnh tại hệ thống Phước Thanh Foods.

 

 

Các món ăn từ cá cơm ngần khô

- Món cá cơm ngần khô chiên giòn mắm tỏi có thể dùng làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống và nước mắm Phú Yên là có món ngon cuối tuần đãi cả nhà rồi. Phước Thanh Foods giới thiệu tới bạn  công thức chế biến cá cơm ngần khô ngon và rất lạ miệng:

 

Cá ngần khô chiên tỏi ớt:

Chuẩn bị :

  • 500 gr cá cơm ngần khô
  • 3 tép tỏi băm
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 miếng gừng băm nhỏ
  • 1 miếng riềng băm nhỏ
  • 1 nhánh sả băm
  • 2 trái ớt băm
  • 1 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Vài lá chanh thái sợi
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê nước mắm

 

 

Chế biến:
-  Cá rửa qua nước muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

-  Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, chờ dầu nóng cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

-  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hết tỏi + ớt + hành + riềng + gừng + sả vào xào thơm 2 phút. Sau đó cho cá ngần chiên giòn cùng với mắm + muối + tiêu vào trộn đều vài phút là tắt bếp. Bây giờ mới cho lá chanh vào đảo đều là xong.

Món này ăn nóng với cơm hoặc trộn với xoài bào sợi, rau thơm, dùng kèm bánh tráng nướng ngon hết sẩy.

 

Gỏi Khổ Qua Khô Cá Cơm Chà Bông

Nguyên Liệu

  • 2 trái khổ qua
  • Khô cá cơm tẩm gia vị
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Dầu ăn
  • Đậu phộng rang
  • Chà bông cá thu

Các bước
- Khổ qua chẻ đôi bỏ ruột rồi bào mỏng. Đem ngâm nước muối 5p vớt lên rửa sạch để ráo nước. Đem để tủ đông ít nhất 30 - 45p.
- Phi thơm tỏi rồi cho khô cá cơm vào đảo đều. Tắt bếp.
- Lấy khổ qua cho ra thau. Cho khô cá cơm và đậu phộng vào trộn đều lên. Múc ra dĩa rồi rắc chà bông lên. Thưởng thức kèm bia ướp lạnh rất ngon.

 

Khô Cá cơm sốt bơ tỏi

Nguyên Liệu

  • 250 g khô cá cơm
  • 1 ít tỏi, hành tím băm
  • 1 ít ớt, tương ớt
  • 1/2 hop bơ tường an


Các bước
- Dầu sôi, cho khô cá cơm vào chiên giòn, vớt nhanh để ráo dầu, và tránh đảo nhiều khi chiên
- Dùng chảo khác, cho xíu dầu và bơ thơm (bơ tường an), đun tan bơ cho tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cùng với tương ớt, tắt lửa
- Trút khô đã chiên vào sốt, đảo đều tay
- Khô đã có vị hơi mặn, nên không cần nêm thêm gia vị

 

Khô cá cơm kho quẹt

Nguyên Liệu

  • 1/4 cup cá cơm khô
  • 3 mc đường (tuỳ độ mặn của cá)
  • 1 mc dầu ăn
  • 2 tép tỏi bằm
  • 1/4 cup nước
  • 1/2 mc tiêu xay
  • 4 trái ớt

Các bước
- 1/4 cup Cá khô ngâm nước cho mềm 10p, xong để ráo. Cá lớn nhớ lặt bỏ ruột vì có cát nhiều.
- Cho 1 mc đường vô cái nôi nhỏ với 1 mc dầu ăn. Để lên bếp nấu cho đến khi tan đường vàng nâu cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ 1/4 cup nước vào 
- Cho 1 mcf bột nêm vô, 2 mc đường, 1 mc nước mắm, và trái ớt rồi cho cá khô vào. Sau đó kho cho nước cạn cho kẹo lại
- Xong rắc tiêu lên ăn tét cái nách luôn

 

Các món ăn từ cá cơm ngần khô

- Món cá cơm ngần khô chiên giòn mắm tỏi có thể dùng làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống và nước mắm Phú Yên là có món ngon cuối tuần đãi cả nhà rồi. Phước Thanh Foods giới thiệu tới bạn  công thức chế biến cá cơm ngần khô ngon và rất lạ miệng:

 

Cá ngần khô chiên tỏi ớt:

Chuẩn bị :

  • 500 gr cá cơm ngần khô
  • 3 tép tỏi băm
  • 2 củ hành tím băm
  • 1 miếng gừng băm nhỏ
  • 1 miếng riềng băm nhỏ
  • 1 nhánh sả băm
  • 2 trái ớt băm
  • 1 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Vài lá chanh thái sợi
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê nước mắm

 

 

Chế biến:
-  Cá rửa qua nước muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

-  Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, chờ dầu nóng cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

-  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hết tỏi + ớt + hành + riềng + gừng + sả vào xào thơm 2 phút. Sau đó cho cá ngần chiên giòn cùng với mắm + muối + tiêu vào trộn đều vài phút là tắt bếp. Bây giờ mới cho lá chanh vào đảo đều là xong.

Món này ăn nóng với cơm hoặc trộn với xoài bào sợi, rau thơm, dùng kèm bánh tráng nướng ngon hết sẩy.

 

Gỏi Khổ Qua Khô Cá Cơm Chà Bông

Nguyên Liệu

  • 2 trái khổ qua
  • Khô cá cơm tẩm gia vị
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Dầu ăn
  • Đậu phộng rang
  • Chà bông cá thu

Các bước
- Khổ qua chẻ đôi bỏ ruột rồi bào mỏng. Đem ngâm nước muối 5p vớt lên rửa sạch để ráo nước. Đem để tủ đông ít nhất 30 - 45p.
- Phi thơm tỏi rồi cho khô cá cơm vào đảo đều. Tắt bếp.
- Lấy khổ qua cho ra thau. Cho khô cá cơm và đậu phộng vào trộn đều lên. Múc ra dĩa rồi rắc chà bông lên. Thưởng thức kèm bia ướp lạnh rất ngon.

 

Khô Cá cơm sốt bơ tỏi

Nguyên Liệu

  • 250 g khô cá cơm
  • 1 ít tỏi, hành tím băm
  • 1 ít ớt, tương ớt
  • 1/2 hop bơ tường an


Các bước
- Dầu sôi, cho khô cá cơm vào chiên giòn, vớt nhanh để ráo dầu, và tránh đảo nhiều khi chiên
- Dùng chảo khác, cho xíu dầu và bơ thơm (bơ tường an), đun tan bơ cho tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cùng với tương ớt, tắt lửa
- Trút khô đã chiên vào sốt, đảo đều tay
- Khô đã có vị hơi mặn, nên không cần nêm thêm gia vị

 

Khô cá cơm kho quẹt

Nguyên Liệu

  • 1/4 cup cá cơm khô
  • 3 mc đường (tuỳ độ mặn của cá)
  • 1 mc dầu ăn
  • 2 tép tỏi bằm
  • 1/4 cup nước
  • 1/2 mc tiêu xay
  • 4 trái ớt

Các bước
- 1/4 cup Cá khô ngâm nước cho mềm 10p, xong để ráo. Cá lớn nhớ lặt bỏ ruột vì có cát nhiều.
- Cho 1 mc đường vô cái nôi nhỏ với 1 mc dầu ăn. Để lên bếp nấu cho đến khi tan đường vàng nâu cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ 1/4 cup nước vào 
- Cho 1 mcf bột nêm vô, 2 mc đường, 1 mc nước mắm, và trái ớt rồi cho cá khô vào. Sau đó kho cho nước cạn cho kẹo lại
- Xong rắc tiêu lên ăn tét cái nách luôn

Sản phẩm đã xem
Copyrights © 2019 Hải sản - Đặc sản Phú Yên Phước Thanh. All rights reserved.
0911611439 0Giỏ hàng
Zalo