Hotline: 0911611439
0Giỏ hàngGiỏ hàng
Chi tiết sản phẩm

  • Ghẹ biển
  • Chia sẻ:
  • Giá: 360.000 vnđ
  • Giá K.mãi: 350.000 vnđ -3%
  • Lượt xem: 120
  • Số lượng:
  • Thêm vào giỏ hàng Mua ngay
  • Hoặc mua hàng qua điện thoại0911611439

  • Thông tin kỹ thuật
  • Hướng dẫn sử dụng

Ghẹ biển là món ngon đặc trưng, phổ biến, so với các loại đặc sản cầu kì khác, Ghẹ biển có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.
 

Đặc điểm của Ghẹ biển
Ghẹ biển là loài hải sản có tầm quan trọng bởi giá trị thương mại cao và chúng được biết đến là đặc sản nổi tiếng tại Việt Nam, rất được khách hàng thích thú.
Ghẹ đực có vỏ màu lam sáng với các đốm trắng và các càng dài với màu xanh dương đặc trưng, trong khi ghẹ cái có màu nâu/lục xỉn màu hơn và mai thuôn tròn hơn, mai của chúng có thể rộng tới 20 cm.

 

 

Ghẹ biển là một loài hải sản được nhiều người ưa thích bên cạnh nhiều loại như ghẹ hoa, ghẹ đỏ, ghẹ …. Nhưng ghẹ biển được đánh giá là có giá trị hơn cả vì to và cho thịt ngọt, thơm.
Ghẹ biển là món ngon đặc trưng, phổ biến, so với các loại đặc sản cầu kì khác, Ghẹ biển có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

 

Ghẹ biển có những loại nào?
Bạn sẽ bắt gặp rất nhiều loại ghẹ với đủ loại màu sắc khác nhau được bán ngoài chợ. Chắc chắn bạn sẽ không khỏi thắc mắc rốt cuộc ghẹ có những loại nào, loại nào ngon đúng không?
Các loại ghẹ biển ở Việt Nam phổ biến nhất hiện nay phải kể tới đó là: ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm.

 

Ghẹ đỏ

 

Ghẹ đỏ (hay còn gọi là ghẹ hoa) là loại ghẹ đặc sản ở các vùng biển của nước ta. Loại ghẹ này có màu đỏ trên mai và thường có 3 chấm tròn với hình chữ thập ở lưng. Chúng có trọng lượng khá nặng, khoảng tầm 200 – 300gram/ con khi vào mùa.


Ghẹ xanh

 

Cũng là loại ghẹ phổ biến ở khắp các vùng biển nước ta. Nhưng so với ghẹ đỏ, ghẹ xanh có kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn. Bạn có thể dễ dàng nhận biết chúng thông qua chiếc mai màu xám nhạt và chân có viền xanh đặc trưng.

Theo đánh giá của những người sành ăn, thịt ghẹ xanh có phần ngọt, chắc hơn so với ghẹ đỏ. Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong loại ghẹ này cũng thuộc top cao nhất. Do vậy mà giá bán của chúng cũng cao hơn so với các loại ghẹ khác.

 

Ghẹ ba chấm

 

Ghẹ ba chấm (hay ghẹ mặt trăng) có kích thước khá nhỏ. Trên thân của chúng có ba chấm tròn. Loại ghẹ này giá trị dinh dưỡng không cao, ít thịt, thịt cũng không ngọt đậm như hai loại trên nên giá bán của chúng cũng tương đối rẻ.

 

Cách chọn ghẹ biển chuẩn ngon
Chọn ghẹ biển sao cho ngon là chuyện quá đơn giản với những ai sành về hải sản nhưng sẽ là bài toán khó với những ai lần đầu mua loại hải sản này. Theo những người sành về ghẹ, cách chọn ghẹ biển ngon thịt nhiều và chắc đó là nên chọn ghẹ còn tươi sống. Để biết ghẹ còn tươi ngon hay không, bạn chỉ việc cầm chúng lên, bấm nhẹ vào ức (phần trên yếm một chút). Nếu không có hiện tượng bị lún, chứng tỏ ghẹ còn tươi ngon, thịt chắc và đầy. Đồng thời, ưu tiên chọn con có yếm khít với thân vì đó chính là ghẹ trưởng thành, chưa sinh sản nhiều, thịt sẽ chắc ngọt.
 

chọn con thân chắc yếm khít


Tuyệt đối không mua ghẹ đã bị ngất, ghẹ qua ướp lạnh vì thịt của chúng sẽ rất hao không được chắc ngọt nữa. Tốt nhất nên mua ghẹ còn sống, được thả trong bể, trong chậu có sục oxy để đảm bảo chất lượng.
Thêm một kinh nghiệm hay khi chọn mua ghẹ bạn cần nhớ đó chính là nên mua vào mùa ghẹ biển, tức là mua theo mùa nước. Bạn chỉ nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, không nên mua giữa tháng bởi lúc này ghẹ đang lột vỏ thịt nhạt, hao nhiều.


Ghẹ biển nấu món gì ngon?
Chọn được ghẹ biển tươi ngon đã khó rồi, làm sao chế biến được chúng thành những món ngon mà cả nhà đều thích lại càng khó hơn. Với loài hải sản này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau từ hấp, lẩu cho tới rang me hay nấu cháo đều rất tuyệt vời nhé!

Ghẹ biển nấu món gì ngon?

Chọn được ghẹ biển tươi ngon đã khó rồi, làm sao chế biến được chúng thành những món ngon mà cả nhà đều thích lại càng khó hơn. Với loài hải sản này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau từ hấp, lẩu cho tới rang me hay nấu cháo đều rất tuyệt vời nhé!
Dưới đây chúng tôi xin mách nhỏ các món chế biến từ ghẹ vừa đơn giản, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú hơn thực đơn của cả gia đình mình.


Ghẹ hấp
Cách hấp ghẹ biển ngon nhất, dễ làm nhất có lẽ chính là hấp cách thủy với bia và sả. Sau khi mua ghẹ về, bạn hãy làm sạch chúng, bỏ vào nồi hấp hấp cách thủy với bia và sả. Chỉ mất khoảng 7 – 10 phút là bạn đã có ngay món ghẹ thơm lừng, ngọt thịt chiêu đãi cả nhà rồi.

món hấp luôn ngon nhất

 

Ghẹ luộc
Vẫn những nguyên liệu như trên nhưng cách luộc ghẹ biển sẽ có phần hơi khác một chút so với cách chế biến ghẹ hấp bia. Thay vì bạn để ghẹ lên vỉ hấp hấp cách thủy, với món luộc bạn sẽ đổ trực tiếp bia lên ghẹ và rải sả xuống phía dưới. Khi bia sôi, bạn thả ghẹ vào luộc cùng khoảng 5 phút ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch là đạt yêu cầu.
Với những món luộc, hấp này, bạn chấm cùng với một chút muối ớt chanh hoặc bột canh pha ớt chanh, cộng một ít mù tạt sẽ cực kỳ dậy vị.

 

Ghẹ lột
Nếu thích những món ăn có vị đậm đà hơn một chút, bạn có thể tham khảo cách chế biến ghẹ lột rang me ngon “bá cháy” nhé!
Với món này, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 1kg ghẹ tươi, me chín bỏ hạt và gia vị (bột canh, tỏi, ớt bột, đường…) là đủ.
Ghẹ bạn rửa sạch, lấy gạch, bỏ yếm rồi cắt làm đôi. Sau đó bỏ vào chảo đảo cùng với gia vị và nước cốt me. Thời gian làm món này chỉ mất khoảng 30 phút thôi nhưng thành phẩm thu về ngon mĩ mãn, đảm bảo cả nhà cùng thích mê.

 

Ghẹ cho bé ăn dặm

Không chỉ tốt cho sức khỏe của người lớn, ghẹ còn là một loại thực phẩm giàu canxi, omega-3 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn loại hải sản này khi bắt đầu tròn 7 tháng tuổi.
Cách chế biến ghẹ cho bé cũng vô cùng đa dạng. Với bé nhỏ trong độ tuổi ăn dặm, mẹ có thể xay ghẹ ra và nấu cùng cháo, bột. Với bé lớn hơn, ăn thô tốt, mẹ có thể hấp, luộc cho bé ăn giống như người lớn. Tuy nhiên không nên cho bé ăn quá nhiều, tránh dư thừa chất không tốt cho cơ thể.

 

nấu cháo cho bé ăn dặm
 
Cách chế biến Ghẹ biển hấp bia:
Ghẹ hấp bia là món hải sản rất được mọi người yêu thích bởi vị ngon ngọt, đậm đà mà lại rất nhanh gọn khi chế biến của món ăn này.
 
Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả:
Ghẹ xanh tươi
Bia: 1 lon
Sả tươi, gia vị, chanh, ớt, mù tạt tùy thích.
 
Cách chế biến món ghẹ biển hấp bia:
Bước 1: Lựa chọn ghẹ biển ngon
Ghẹ biển chọn con còn sống hoặc ghẹ ngợp, bấm vào phần thân thấy chắc, sơ chế sạch dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để cho ghẹ chết thật nhanh, tháo bỏ phần dây buộc, cọ rửa thật kỹ phần thân, mai và càng của con ghẹ, để ráo nước.
Bước 2:  Chế biến
- Chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, cho 1 lon bia vào thay phần nước trong nồi. Củ sả sơ chế sạch cắt khúc ngắn, đập dập cho vào lót dưới đáy vỉ hấp. Cho nồi hấp lên bếp đun sôi bia cho đến khi thấy bốc lên mùi thơm.
- Khi thấy nồi bia sả thơm, các bạn cho Ghẹ biển đã sơ chế vào nồi, đậy vung tiếp tục đun to lửa cho hơi bia, sả bốc lên đều ngấm mùi thơm vào thịt ghẹ.
- Đun sôi khoảng 7-10 phút là ghẹ chín vừa tùy theo ghẹ to hay bé. Phần vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ au, tỏa mùi thơm đặc trưng lẫn với mùi bia, mùi sả rất hấp dẫn. Với cách hấp hải sản cơ bản này, các bạn có thể áp dụng để hấp nhiều loại hải sản đều rất hợp và ngon ví dụ như tôm, mực, cá…
 
Lưu ý cần nhớ: Vì hải sản biển nói chung thường đã rất đậm đà nên các bạn tuyệt đối không nên ướp thêm gia vị vào khi chưa nếm thử, tránh bị mặn quá mức sẽ làm món ăn bị hỏng vị, mất đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.
 
Bước 3: Thưởng thức món ghẹ xanh hấp bia
- Cho ghẹ hấp bia ra đĩa và thưởng thức nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng. Tùy khẩu vị gia đình, các bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa gia vị chanh ớt với ít mù tạt để chấm kèm cho thêm phần đậm đà, vừa miệng.
- Hơi bia đun sôi nóng sẽ đánh tan mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản, ngấm vào phần thịt bên trong nên rất thơm ngọt, mẹ bóc liền tay cũng vẫn không kịp cho bé yêu thưởng thức đâu nhé.
 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ghẹ biển hấp bia rất đơn giản này nhé!

 

Một số hình ảnh Ghẹ tại Phước Thanh Foods

 

Ghẹ biển nấu món gì ngon?

Chọn được ghẹ biển tươi ngon đã khó rồi, làm sao chế biến được chúng thành những món ngon mà cả nhà đều thích lại càng khó hơn. Với loài hải sản này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau từ hấp, lẩu cho tới rang me hay nấu cháo đều rất tuyệt vời nhé!
Dưới đây chúng tôi xin mách nhỏ các món chế biến từ ghẹ vừa đơn giản, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú hơn thực đơn của cả gia đình mình.


Ghẹ hấp
Cách hấp ghẹ biển ngon nhất, dễ làm nhất có lẽ chính là hấp cách thủy với bia và sả. Sau khi mua ghẹ về, bạn hãy làm sạch chúng, bỏ vào nồi hấp hấp cách thủy với bia và sả. Chỉ mất khoảng 7 – 10 phút là bạn đã có ngay món ghẹ thơm lừng, ngọt thịt chiêu đãi cả nhà rồi.

 

 

món hấp luôn ngon nhất

 

Ghẹ luộc
Vẫn những nguyên liệu như trên nhưng cách luộc ghẹ biển sẽ có phần hơi khác một chút so với cách chế biến ghẹ hấp bia. Thay vì bạn để ghẹ lên vỉ hấp hấp cách thủy, với món luộc bạn sẽ đổ trực tiếp bia lên ghẹ và rải sả xuống phía dưới. Khi bia sôi, bạn thả ghẹ vào luộc cùng khoảng 5 phút ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch là đạt yêu cầu.
Với những món luộc, hấp này, bạn chấm cùng với một chút muối ớt chanh hoặc bột canh pha ớt chanh, cộng một ít mù tạt sẽ cực kỳ dậy vị.

 

Ghẹ lột
Nếu thích những món ăn có vị đậm đà hơn một chút, bạn có thể tham khảo cách chế biến ghẹ lột rang me ngon “bá cháy” nhé!
Với món này, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 1kg ghẹ tươi, me chín bỏ hạt và gia vị (bột canh, tỏi, ớt bột, đường…) là đủ.
Ghẹ bạn rửa sạch, lấy gạch, bỏ yếm rồi cắt làm đôi. Sau đó bỏ vào chảo đảo cùng với gia vị và nước cốt me. Thời gian làm món này chỉ mất khoảng 30 phút thôi nhưng thành phẩm thu về ngon mĩ mãn, đảm bảo cả nhà cùng thích mê.

 

Ghẹ cho bé ăn dặm

Không chỉ tốt cho sức khỏe của người lớn, ghẹ còn là một loại thực phẩm giàu canxi, omega-3 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn loại hải sản này khi bắt đầu tròn 7 tháng tuổi.
Cách chế biến ghẹ cho bé cũng vô cùng đa dạng. Với bé nhỏ trong độ tuổi ăn dặm, mẹ có thể xay ghẹ ra và nấu cùng cháo, bột. Với bé lớn hơn, ăn thô tốt, mẹ có thể hấp, luộc cho bé ăn giống như người lớn. Tuy nhiên không nên cho bé ăn quá nhiều, tránh dư thừa chất không tốt cho cơ thể.

 

nấu cháo cho bé ăn dặm
 
Cách chế biến Ghẹ biển hấp bia:
Ghẹ hấp bia là món hải sản rất được mọi người yêu thích bởi vị ngon ngọt, đậm đà mà lại rất nhanh gọn khi chế biến của món ăn này.
 
Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia, sả:
Ghẹ xanh tươi
Bia: 1 lon
Sả tươi, gia vị, chanh, ớt, mù tạt tùy thích.
 
Cách chế biến món ghẹ biển hấp bia:
Bước 1: Lựa chọn ghẹ biển ngon
Ghẹ biển chọn con còn sống hoặc ghẹ ngợp, bấm vào phần thân thấy chắc, sơ chế sạch dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để cho ghẹ chết thật nhanh, tháo bỏ phần dây buộc, cọ rửa thật kỹ phần thân, mai và càng của con ghẹ, để ráo nước.
Bước 2:  Chế biến
- Chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, cho 1 lon bia vào thay phần nước trong nồi. Củ sả sơ chế sạch cắt khúc ngắn, đập dập cho vào lót dưới đáy vỉ hấp. Cho nồi hấp lên bếp đun sôi bia cho đến khi thấy bốc lên mùi thơm.
- Khi thấy nồi bia sả thơm, các bạn cho Ghẹ biển đã sơ chế vào nồi, đậy vung tiếp tục đun to lửa cho hơi bia, sả bốc lên đều ngấm mùi thơm vào thịt ghẹ.
- Đun sôi khoảng 7-10 phút là ghẹ chín vừa tùy theo ghẹ to hay bé. Phần vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ au, tỏa mùi thơm đặc trưng lẫn với mùi bia, mùi sả rất hấp dẫn. Với cách hấp hải sản cơ bản này, các bạn có thể áp dụng để hấp nhiều loại hải sản đều rất hợp và ngon ví dụ như tôm, mực, cá…
 
Lưu ý cần nhớ: Vì hải sản biển nói chung thường đã rất đậm đà nên các bạn tuyệt đối không nên ướp thêm gia vị vào khi chưa nếm thử, tránh bị mặn quá mức sẽ làm món ăn bị hỏng vị, mất đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.
 
Bước 3: Thưởng thức món ghẹ xanh hấp bia
- Cho ghẹ hấp bia ra đĩa và thưởng thức nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng. Tùy khẩu vị gia đình, các bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa gia vị chanh ớt với ít mù tạt để chấm kèm cho thêm phần đậm đà, vừa miệng.
- Hơi bia đun sôi nóng sẽ đánh tan mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản, ngấm vào phần thịt bên trong nên rất thơm ngọt, mẹ bóc liền tay cũng vẫn không kịp cho bé yêu thưởng thức đâu nhé.
 

 

 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ghẹ biển hấp bia rất đơn giản này nhé!

 

Sản phẩm đã xem
Hết hàng

Ghẹ biển

Ghẹ biển

Giá: Liên hệ

Thêm vào giỏ hàng Mua ngay

Copyrights © 2019 Hải sản - Đặc sản Phú Yên Phước Thanh. All rights reserved.
0911611439 0Giỏ hàng
Zalo